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利用冷藏库保存水果的做法,是夏季水果经营者所采用的方法,对食品而言,细菌和相关生物酶在低温下的活性降低,食物的保鲜时间更长,因此,水果经营者便习惯以冷藏库作为水果的储存方式。在这里要对大家说的是:对于许多经营生鲜的亲朋好友来说,尽管没有毕节冷库不可能的,但是冷藏库也不是全能的。
其他冷冻保鲜柜如水果冷藏库、生鲜冷藏柜、饮料冷藏柜等的诞生,方便了超市零售店经营者的经营,经营者可以一次进货、库存许多商品,而不用天天跑批发市场,有了冷藏柜,就会迎刃而解。 但冷藏箱也并非全能,而且并非所有水果都能长时间存放在冰箱里。大多数热带水果是怕冷的,不适合放在冷藏库里冷藏。冻后的水果不但营养成分被破坏,而且很容易变质。几天后,果肉就会烂掉,这是大家切忌的。
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